Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 62 euros (indisponible les jours fériés)
Entrée / Poisson / Viande / Dessert : 88 euros
ACCORD METS ET VIN - 8CL : 38 / 58 EUROS
Entrées
Betterave de Carrières-sur-Seine,
laquée aux épices, condiment herbacé
Maquereau à la flamme,
condiment abricot-piment, basilic
Plats
Saint-Jacques de Dieppe,
extraction de topinambour à l’oseille
Pintade de chez Pierre Duplantier,
céleri-rave cuisiné à la livèche
Desserts
Chocolat pure origine Pérou,
rehaussé au piment de Cayenne, confit de citron
Agrumes de Provence,
confits et marinés aux saveurs marines, sorbet Kalamansi
Pour les amateurs :
Croq’ ris de veau, condiment grenobloise
35€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
85€
Comté « Grande garde », affiné par Bernard Antony
21€
Brillat-Savarin affiné par Bernard Antony, truffe noire
30€
L'essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 68 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 158 euros
Intitulé : Accord mets et vin – 88 euros
Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
Prix TTC et services compris.