Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 68 euros
ACCORD METS ET VIN - 6CL : 32 EUROS
Entrées (au choix)
Oursin au naturel,
parfumé au cumin, lentilles corail
Coquillages de nos côtes,
réduction d'agrumes aux épices
Plats (au choix)
Saint-Jacques de nos côtes,
topinambour acidulé à l'oseille
Paleron de boeuf maturé à la braise,
mozzarella, condiment herbacé, corsé, fumé
Desserts (au choix)
Chocolat pure origine 65%
aux saveurs iodées
Pistache de Sicile,
rehausse d'un pamplemousse rose
Pour les amateurs :
Croq ris de veau, condiment grenobloise
40€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
98€
Comté « Grande réserve », affiné par Bernard Antony
24€
L'essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 52 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 138 euros
Accord mets et vin – 72 euros
Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.