Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 68 euros
Entrées (au choix)
Thon de Méditerranée rafraîchi de criste marine,
condiment acidulé à la graine de coriandre
Morilles des pins rôties, raisins muscat,
condiment au parfum de sous-bois
Plats (au choix)
Pigeonneau de Racan à la braise,
condiment pimenté, herbacé, acidulé
Le meilleur de la baie de Quiberon,
tomate marinée, pistache, sardine condiment moutarde fumée
Desserts (au choix)
Chocolat pure origine 65%
aux saveurs iodées
Figue de Soliès rôtie, pochée, acidulée
condiment au noix
Pour les amateurs :
Croq’ris de veau
30€
condiment grenobloise
Comté "Grande réserve",
18€
affiné par Bernard Antony
L'essentiel
Menu en 5 services
118€
Accord mets et vins
52€
Plaisir de table
Menu en 7 services
138€
Accord mets e vins
72€
Les menus Essentiel et Plaisir de table ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
