Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 58 euros (indisponible les jours fériés)
Entrée / Poisson / Viande / Dessert : 88 euros
ACCORD METS ET VIN - 8CL : 38 / 48 EUROS
Entrées
Saint-jacques et oursin au naturel,
condiment corail au parfum iodé
Maquereau à la flamme,
condiment abricot pimenté, basilic
Plats
Boeuf de race jersiaise,
condiment acidulé, fumé, herbacé
Lieu jaune de la baie de Quiberon,
jus de coquillages aux herbes potagères, pois chiches confits
Desserts
Chocolat pure origine Pérou,
rehausse au piment de Cayenne, confit de citron
Agrumes de Provence
confits, givrés, décoction d'agrumes à peine amère
Pour les amateurs :
Croq ris de veau, condiment grenobloise
35€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
85€
Comté, affiné par Bernard Antony
24€
L'essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
Prix TTC et services compris.