Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 58 euros (indisponible les jours fériés)
Entrée / Poisson / Viande / Dessert : 88 euros
ACCORD METS ET VIN - 8CL : 38 / 48 EUROS
Entrées
Cerf de chasse française,
anguille fumée, champignons d'Ile-de-France
Oursin au naturel,
parfumé au cumin, lentilles corail
Plats
Le meilleur de la baie de Quiberon,
pommes de terre étuvées à l’oseille, beurre battu aux coquillages
Veau de lait du Limousin,
petit épeautre cuisiné de la tête aux pied, salsa verde
Desserts
Miel de sarrasin de Patrick Cholet,
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Poire comice pochée aux aromates,
réduction d'agrumes aux épices
Coing des Alpes de Haute Provence,
arlette caramélisé, glace gingembre
Pour les amateurs :
Croq ris de veau, condiment grenobloise
35€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
79€
Comté, affiné par Bernard Antony
24€
L'essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
Prix TTC et services compris.