Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 58 euros (indisponible les jours fériés)
Entrée / Poisson / Viande / Dessert : 88 euros
ACCORD METS ET VIN - 8CL : 38 / 48 EUROS
Entrées
Feuille à feuille de foie gras,
champignons d’Ile de France, anguille fumée
Maquereau à la flamme,
condiment abricot-piment, basilic étuvé
Cèpes du Massif central,
aux parfums d'iode et de sous-bois
Plats
Canard de chez Pierre Duplantier,
navets cuisinés à la sauce, condiment olive
Le meilleur de la baie de Quiberon,
pommes de terre étuvées à l’oseille, beurre battu aux coquillages
Desserts
Miel de sarrasin de Patrick Cholet,
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Prunes mirabelles et reines-claudes cuisinées,
condiment aux noix, glace vin jaune
Pour les amateurs :
Croq ris de veau, condiment grenobloise
35€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
75€
Comté, affiné par Bernard Antony
24€
L'essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
Prix TTC et services compris.