Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Tumulte Parisien
Entrée / Plat / Dessert : 62 euros (indisponible les jours fériés)
Entrée / Poisson / Viande / Dessert : 88 euros
ACCORD METS ET VIN - 8CL : 38 / 48 EUROS
Entrées
Huître de chez Yves Papin,
celtuce, sauce Albufera
Cerf de Sologne mariné,
rafraîchi d'un consommé au parfum de sous-bois
Plats
Le meilleur de la baie de Quiberon,
coeur de celtuce, beurre battu aux moules, câpres frites
Canard de chez Madame Burgaud,
concentré de corète potagère, riz et vermicelle cuisinés en cocotte
Desserts
Chocolat pure origine Pérou,
rehaussé au piment de Cayenne, confit de citron
Miel de sarrasin de Patrick Cholet,
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Pour les amateurs :
Croq’ ris de veau, condiment grenobloise
35€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
85€
Comté « Grande garde », affiné par Bernard Antony
21€
L'essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 158 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
Prix TTC et services compris.