Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
Menu Plaisir de Table
Araignée de mer d’Erquy, rafraîchie d’un jus d’asperge verte, concentré de têtes
Croq’ ris de veau, condiment grenobloise
Le meilleur de la baie de Quiberon, pois chiches mijotés au jus de couscous
Artichaut épineux cuisiné à la dukkah, poutargue et condiment oseille
Agneau des Pays d’Oc cuisiné dans son entièreté, condiment estragon
Crémeux de pomme de terre, vanille de Madagascar, vinaigre de Xérès
Pistache de Sicile, rehaussée d'un condiment aneth et graine de coriandre
Menu Plaisir de Table : 158€
Accord mets et vins 8cl : 88€
Accord mets et boissons sans alcool : 65€
Le menu détaillé est susceptible d’évoluer le jour même, en fonction des arrivages et des ajustements de dernière minute en cuisine.
Viandes nées, élevées et abattues en France et Pays Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. Prix TTC et service compris