Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'oeil à mes origines…
Entrées
Croq’ ris de veau, condiment grenobloise
35€
Maquereau à la flamme, condiment abricot-piment, basilic
37€
Foie gras poché, bouillon au parfum de sous-bois, anguille fumée
42€
Plats
Bœuf de race jersiaise, concentré de corète potagère
58€
Saint-Jacques de Dieppe, extraction de topinambour à l’oseille
58€
Pintade de chez Pierre Duplantier, céleri-rave cuisiné à la livèche
52€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
98€
Fromage et Desserts
Comté “Hors d'Âge”, affiné par Bernard Antony
21€
Agrumes de Provence, confits et marinés aux saveurs marines, sorbet kalamansi
21€
Chocolat pure origine Pérou, rehaussé de piment de Cayenne
21€
Viandes nées, élevées et abattues en France et Pays Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix TTC et service compris