Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'oeil à mes origines…
Carte été 2025
Entrées
Tourteau de Roscoff,
34€
rafraîchi d'un consommé glacé, condiment corail
Maquereau à la flamme,
32€
condiment abricot pimenté, basilic
Croq’ ris de veau, condiment grenobloise
35€
Aubergine confite puis laquée,
29€
condiment aneth rafraîchi à la cerise
Plats
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
85€
Agneau des Pays d’Oc,
62€
cuisiné "sous la mer", pommes de terre de Noirmoutier
Canard de chez Pierre Duplantier,
65€
bouillon infusé à la corète potagère, riz et vermicelle cuisinés en cocotte
Rouget de la baie de Quiberon,
64€
fleur de courgette farcie, extraction de tomate aux arêtes
Fromage et Desserts
Comté « Grande garde », affiné par Bernard Antony
24€
Abricot du Vaucluse rôtis,
21€
eau de feuille de pêcher, amandes fraiches
Chocolat pure origine de chez Nicolas Berger,
21€
infusé aux câpres
Miel de sarrasin de Patrick Cholet,
21€
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Viandes nées, élevées et abattues en France et Pays Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix TTC et service compris