La carte Omar Dhiab

Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d'une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…

Tumulte Parisien

  • Entrée · Plat · Dessert72 €

Indisponible les jours fériés.

  • Entrée · Poisson · Viande · Dessert88 €
  • Accord mets et vin, 8 cl48 € ou 58 €

Entrées

  • Maquereau de la baie de Quiberon

    concombre condimenté d'amandes fraîches.

  • Champignons de Touraine cuisinés

    raisin chasselas et cumin.

Plats

  • Rouget à la flamme

    pois chiche mijotés au jus de couscous.

  • Pigeonneau de Racan

    condiment abricot-piment, basilic.

Desserts

  • Tarte chocolat pure origine Pérou de Nicolas Berger

    sésame et prune.

  • Pistache de Sicile

    rehaussée d'un praliné à la graine de coriandre.

Pour les amateurs

  • Croque ris de veau35 €

    condiment grenobloise.

  • Homard « à la Dhiab »98 €
  • Fromages affinés par Bernard Antony24 €

Les menus plus longs, au déjeuner

  • L'essentiel, en 5 services128 €
  • L'essentiel · accord mets et vin68 €
  • Plaisir de table, en 7 services168 €
  • Plaisir de table · accord mets et vin88 €

Les menus Essentiel, Plaisir de table et Dégustation ne sont pas servis après 13h15.

À la carte, au dîner

Entrées

  • Croque ris de veau35 €

    condiment grenobloise.

  • Maquereau de la baie de Quiberon38 €

    celtuce condimentée d'amandes fraîches.

  • Champignons de Touraine cuisinés42 €

    raisin chasselas et cumin.

Plats

  • Rouget à la flamme62 €

    pois chiche mijotés au jus de couscous.

  • Homard « à la Dhiab »98 €
  • Pigeonneau de Racan62 €

    condiment abricot-piment, basilic.

Fromage et desserts

  • Fromages affinés par Bernard Antony24 €
  • Pistache de Sicile21 €

    rehaussée d'un praliné à la graine de coriandre.

  • Tarte chocolat pure origine Pérou de Nicolas Berger21 €

    sésame et prune.

Menu Plaisir de Table

  • Le menu168 €
  • Accord mets et vins, 8 cl88 €
  • Accord mets et boissons sans alcool65 €

Le menu

  • Cuisses de grenouille cuisinées à la dukkah

    condiment oseille.

  • Croq' ris de veau

    condiment grenobloise.

  • Rouget à la flamme

    pommes de terre Belle de Fontenay mijotées au jus de couscous.

  • Crémeux de pomme de terre

    vanille de Madagascar, vinaigre de Xérès.

Le menu détaillé est susceptible d'évoluer le jour même, en fonction des arrivages et des ajustements de dernière minute en cuisine.

Viandes nées, élevées et abattues en France et aux Pays-Bas.
Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts.
En cas d'allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez nous en informer.
Prix TTC et service compris.