Your experience will be marked by sauces and condiments, memories of family cooking as well as a few nods to my origins...
Parisian tumult
Starter / Main course / Dessert: 58 euros (unavailable on public holidays)
Coquillages de nos côtes,
rafraîchis d'un suc végétal
Canard de chez Pierre Duplantier,
bouillon infusé à la corète potagère, riz et vermicelle cuisinés en cocotte
Starter / Fish / Meat / Dessert: 88 euros
FOOD AND WINE PAIRING - 8CL: 38/48 EUROS
Entries
Aubergine confite puis laquée,
condiment aneth, mûre acidulée
Tourteau de Roscoff,
rafraîchi d'un consommé glacé, condiment corail
Dishes
Le meilleur de la baie de Quiberon,
pistache de Sicile, infusion d'agrumes aux épices
Desserts
Buckwheat honey from Patrick Cholet,
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Figues de Provence,
cuisinées au vin rouge épicé, sorbet lait ribot
For fans:
Croq’ ris de veau, condiment grenobloise
35€
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
85€
Comté « Grande garde », affiné par Bernard Antony
21€
The essentials
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Table pleasure
7-course menu – 148 euros
Food and wine pairing – 78 euros
The Essential, Pleasure of the Table and Tasting menus are not served after 1:15 p.m.
Meat raised and slaughtered in France or the Netherlands. All our dishes are "homemade", prepared on site from raw products. In case of allergy, intolerance or specific diet, please inform us.
Prices include VAT and services.