Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'oeil à mes origines…
Carte été 2025
Entrées
Tourteau de Roscoff,
34€
rafraîchi d'un consommé glacé, condiment corail
Aubergine confite puis laquée,
36€
condiment aneth, mûre acidulée
Croq’ ris de veau, condiment grenobloise
35€
Coquillages de nos côtes,
39€
rafraîchis d'un suc végétal
Plats
Canard de chez Pierre Duplantier,
72€
bouillon infusé à la corète potagère, riz et vermicelle cuisinés en cocotte
Rouget de la baie de Quiberon,
69€
pistache de Sicile, infusion d'agrumes aux épices
Homard bleu à la ‘‘Dhiab’’
85€
Agneau des Pays d’Oc,
69€
cuisiné "sous la mer", pommes de terre confites
Fromage et Desserts
Comté « Grande garde », affiné par Bernard Antony
21€
Buckwheat honey from Patrick Cholet,
21€
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Chocolat pure origine de chez Nicolas Berger,
21€
infusé aux câpres
Figues de Provence,
21€
cuisinées au vin rouge épicé, sorbet lait ribot
Viandes nées, élevées et abattues en France et Pays Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix TTC et service compris