Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
L'Essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Immersion Totale
Menu en 9 services – 168 Euros
Menu Accord mets et vin – 98 euros
Quelques intitulés extrait des différents menus :
Cerf de chasse française,
anguille fumée, champignons d'Ile-de-France
Huître n°1 de chez Yves Papin,
celtuce, sauce Albuféra
Oursin au naturel,
parfumé au cumin, lentilles corail
Croq ris de veau, condiment grenobloise
Le meilleur de la baie de Quiberon,
pommes de terre étuvées à l’oseille, beurre battu aux coquillages
Veau de lait du Limousin,
petit épeautre cuisiné de la tête aux pied, salsa verde
Poire comice pochée aux aromates,
réduction d'agrumes aux épices
Miel de sarrasin de Patrick Cholet,
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Coing des Alpes de Haute Provence,
arlette caramélisé, glace gingembre
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.