Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
L'Essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Immersion Totale
Menu en 9 services – 168 Euros
Menu Accord mets et vin – 98 euros
Quelques intitulés extrait des différents menus :
Feuille à feuille de foie gras
et champignons d’Ile de France, anguille fumée
Coquillages de nos côtes,
rafraîchi d'un suc végétal
Maquereau à la flamme,
condiment abricot-piment, basilic étuvé
Croq ris de veau, condiment grenobloise
Le meilleur de la baie de Quiberon
condiment oseille acidulée, extraction d'artichauts rôtis
Agneau des Pays d'Oc travaillé dans son entièreté,
condiment estragon acidulé
Canard de Pierre Duplantier,
navet étouffé, sauce mûres et anchois
Rhubarbe des Hauts-de-France,
parfumée au fenouil, arlette caramélisée
Miel de sarrasin de Patrick Cholet,
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.