Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
L'Essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Immersion Totale
Menu en 9 services – 168 Euros
Menu Accord mets et vin – 98 euros
Quelques intitulés extrait des différents menus :
Feuille à feuille de foie gras,
champignons d’Ile de France, anguille fumée
Cèpes du Massif central,
aux parfums d'iode et de sous-bois
Cerf de chasse française,
anguille fumée, champignons d'Ile-de-France
Huître n°1 de chez Yves Papin,
celtuce, sauce Albuféra
Croq ris de veau, condiment grenobloise
Le meilleur de la baie de Quiberon,
pommes de terre étuvées à l’oseille, beurre battu aux coquillages
Poire comice pochée aux aromates,
réduction d'agrumes aux épices
Canard de chez Pierre Duplantier,
navets cuisinés à la sauce, condiment olive
Miel de sarrasin de Patrick Cholet,
au parfum d'huile d'olive des Baux de Provence
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.