Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
L'Essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Immersion Totale
Menu en 9 services – 168 Euros
Menu Accord mets et vin – 98 euros
Quelques intitulés extrait des différents menus :
Oursin au naturel,
parfumé au cumin, lentilles corail
Croq ris de veau, condiment grenobloise
Huître n°1 de chez Yves Papin,
celtuce, sauce Albuféra
Maquereau à la flamme,
condiment abricot pimenté, basilic
Ravioles de Brillat-Savarin,
au parfum de truffe noire
Saint-jacques de Dieppe,
topinambour cuisiné à l'oseille
Cerf de chasse française rôti,
condiment herbacé, moutarde fumée
Chocolat pure origine Pérou,
rehausse au piment de Cayenne, confit de citron
Agrumes de Provence
confits, givrés, décoction d'agrumes à peine amère
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.