Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
L'Essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Menu Accord mets et vin – 52 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 138 euros
Accord mets et vin – 72 euros
Les menus Essentiel et Plaisir de table ne sont pas servis après 13h15
Quelques intitulés extrait des différents menus :
Pagre mariné, condiment livèche
Feuille à feuille de foie gras
et champignons d’Ile de France, anguille fumée
Aspèrges de Jérome Galis rôties
réhaussé d'un fruit de la passion, condiment pistache de Sicile
Escargots de Touraine,
cresson de fontaine, condiment beurre noisette
Croq ris de veau, condiment grenobloise
Saint-Jacques rôties, topinambour acidulé à l’oseille
Bar de ligne, navets de Carrières sur Seine,
réduction d’agrumes aux épices
Agneau du pays d'Oc de la tête aux pieds,
au parfum herbacé
Chocolat pure origine 65%
aux saveurs iodées
Viandes élevées et abattues en France. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.
